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南瓜蛋糕甜香風味佳，而且在營養(yǎng)上也非常健康。南瓜蛋糕比一般性的蛋糕更加健康，對身體好，適合老人小孩食用。下面就來看看南瓜蛋糕的做法。

南瓜蛋糕的做法

一、南瓜蛋糕的制作食材

制作南瓜蛋糕需要用到牛奶50克，無鹽奶油110克，南瓜泥240克，蛋黃120克，低筋面粉120克，泡打粉5克，蛋白240克，蜂蜜15克，糖135克，塔塔粉3克。制作內陷則要用到牛奶75克，糖50克，蛋黃，南瓜泥，乳酪，打發(fā)淡奶油各自75克，玉米粉少量。

二、南瓜蛋糕的做法

第一步：先將無鹽奶油融化開，加入南瓜泥，牛奶，蛋黃，蜂蜜，低筋面粉和泡打粉，完全攪拌均勻成為南瓜面粉糊。

第二步：用蛋白，糖和塔塔粉攪拌后直到發(fā)干，加入到南瓜面粉糊中，這個就是蛋糕的主要糕體材料。

第三步：蛋糕體倒入烤盤中用170度烤上二十分鐘，之后取出蛋糕放涼。

第四步：剩下的蛋黃和糖，玉米粉，牛奶完全攪拌均勻，隔水加熱后打發(fā)成為白色糊。

第五步：將芝士先軟化后攪拌入白色糊中，之后冷卻下再放入南瓜泥。

第六步：完全冷卻后放入打發(fā)的淡奶油做成餡料。

第七步：將蛋糕放入磨具，加入餡料，在放入一層蛋糕，烤二十分鐘即可。