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常吃夜市和大排檔的人對(duì)爆炒花蛤都不會(huì)陌生，味道鮮美，滋味濃香。爆炒花蛤原料容易，做法也快速，下面就來(lái)給大家介紹下爆炒花蛤怎么做好吃。

爆炒花蛤怎么做好吃

一、辣椒爆炒花蛤第一步：花蛤500克，青椒50克，干辣椒適量，油鹽，胡椒，甜面醬，蒜瓣，生姜適量。第二步：花蛤先用清水浸泡，完全濾去泥沙。第三步：鍋中燒開(kāi)水，將花蛤放入開(kāi)水汆燙下，花蛤全部開(kāi)口后就撈出。第四步：炒鍋中少油，先用辣椒，姜片，花椒爆香鍋?zhàn)?。第五步：將花蛤放入鍋中，加少量水，翻炒。第六步：放入蒜末，鹽和青椒大火反復(fù)炒勻即可。

二、家常爆炒花蛤第一步：需要準(zhǔn)備蛤蜊1000克，辣椒1個(gè)，蠔油適量，水淀粉適量，鹽，醬油，蔥姜適量。第二步：花蛤要提前用清水浸泡三個(gè)小時(shí)，讓花蛤慢慢吐出所有泥沙。第三步：鍋中燒熱后放入油，用蔥姜和辣椒提前爆香鍋?zhàn)樱俜湃霝r好水的蛤蜊。第四步：鍋中加入白酒或者是料酒，少量滴入后可能會(huì)有然火，但是蓋上蓋子即可。第五步：在料酒之后放入蔥姜蒜，鹽，蠔油和醬油，調(diào)入歲淀粉。第六步：鍋蓋蓋上后用小火燜煮3分鐘后淋上香油，撒上香蔥。