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苦菜是春天中一種十分常見的野生植物，它有鋸齒形的葉子，長大以后能開出黃色的小花，平時并不引人注意，但是隨著人們對飲食健康要求的提高，苦菜也成十分熱門的保健菜品。說了這么多苦菜應該怎么吃呢？它的常見吃法有哪些呢？一會我就把苦菜的吃法大全寫出來，想吃苦菜的你們快來了解一下吧。

苦菜的做法大全苦菜的常見吃法

涼拌苦菜

1、涼拌苦菜好吃，平時制作時需要準備適量的苦菜和甜面醬以及少量的白糖和醋以及生抽與香油。

2、把挖回來的鮮嫩苦菜去掉黃葉，用清水洗凈，然后再去掉它的根部，擺放在盤子中，把準備好的面醬和食用醋以及生抽與白糖放在一起調成料汁，澆在洗好的苦菜上，最后灑上香油調勻就能食用。

苦菜炒雞蛋

1、苦菜炒雞蛋也很好吃，而且做法簡單，在制作時準備三個雞蛋和三百克苦菜，再準備食用鹽和食用油以及少量的蔥花就可以。

2、把苦瓜用清水洗好去掉水分然后再切成碎末，把雞蛋磕開到碗中，調成蛋液，調制蛋液時需要加入少量的清水。

3、炒鍋中放油加熱以后放入蔥花炒香，把苦菜末放入翻炒，接著倒入蛋液，加入少量食用鹽，炒到雞蛋凝固，然后取出裝盤即可食用。