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現(xiàn)在很多人城市中出生和生活的人，對一些常見蔬菜都分不清，有些人經(jīng)常把芥藍和萵筍當成同一種蔬菜，卻不知道它們是有根本區(qū)別的兩種存在，為了讓大家能分清芥藍和萵筍，我專門對兩者之間的區(qū)別進行了整理，現(xiàn)在就寫出來分享給大家。

芥藍和萵筍的區(qū)別

1、芥藍和萵筍食用部位不同

芥藍這種蔬菜有白花芥藍和綠葉甘藍等多個不同的品種，這種蔬菜多以食用它的菜苔為主，葉子為綠色，口感爽脆，味道鮮嫩，而萵筍與它則不一樣，萵筍是主要食用根狀莖的一種蔬菜，它的根狀莖比較粗大，切開以后有白色的乳汁狀物質(zhì)。

2、芥藍和萵筍的植物科目不同

芥藍是甘藍菜的一種，它屬于甘藍科，而萵筍則是一種菊科植物，這種植物也叫萵苣或者萵菜，多在每年的春天大量上市，在全國大部分地區(qū)都有出產(chǎn)，而芥藍這種蔬菜全年可以種植，只是它只出產(chǎn)于長江以南的地區(qū)，在我國北方十分少見。

3、芥藍和萵筍的營養(yǎng)功效不同

芥藍和萵筍的營養(yǎng)功效也有很大的不同，萵筍這種蔬菜中有大量的天然的萵苣素，這種物質(zhì)略苦，有很好的止痛作用，另外它里面的白色乳汁狀物質(zhì)進入人體以后還促進胃液的膽汁的分泌，能起到促進消化的作用，而芥藍這種蔬菜則含有大量的維生素C，它的含量是萵筍中維生素C含量的好幾倍，能快速滿足身體對這種營養(yǎng)成分的需要，這也是兩者之間最重要的區(qū)別。