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淡菜是一種常見(jiàn)的海味食材，不過(guò)在市場(chǎng)上出售的淡菜多是經(jīng)過(guò)加工以后的干品，人們想要食用它，必須要把它清洗干凈，而且進(jìn)行必要的處理才可以，如果處理不當(dāng)，會(huì)讓淡菜中有一些雜質(zhì)殘留，不但會(huì)影響口感，也會(huì)對(duì)人們的身體健康不利。那么淡菜干該怎么清洗，又該怎么處理呢？如果你不會(huì)，就趕快來(lái)和小編學(xué)幾手吧。

淡菜干怎么洗

淡菜干必須在用清水浸泡，而全部泡開(kāi)以后才能進(jìn)行進(jìn)一步的處理，如果是用普通的清水浸泡，浸泡的時(shí)間不能低于五小時(shí)，如果不想用這么長(zhǎng)時(shí)間去浸泡淡菜干，則可以用淘米水去浸泡淡菜干，浸泡時(shí)間在半小時(shí)到一小時(shí)之間就可以。把淡菜干泡好以后可以進(jìn)入下一步的處理。

淡菜干處理

1、用刷子或者紗布處理淡菜干

把淡菜干泡好以后，用牙刷或者紗布去清理它的表面，要盡力把淡菜表面的海藻全部去掉，用刷子刷過(guò)以后用清水去沖洗，如果洗好以后還有黑色物質(zhì)存在，則需要用小刀刮一下看看，看看是不中泥砂，如果是也要去除掉。

2、去掉淡菜表現(xiàn)的青苔

淡菜在泡好以后，會(huì)發(fā)現(xiàn)在表面有上大量的青苔存在，這時(shí)要用手去把淡菜肉質(zhì)表面的青苔去除，在去除青苔時(shí)需要一定的技巧不能用太大的力氣，要有耐心。

3、淡菜干質(zhì)量的判斷

質(zhì)量好的淡菜干在泡好以后，應(yīng)該是為黃色或者淡黃色的樣子，而且表面上不能出現(xiàn)雜色，如果淡菜泡好以后，表面有大量的青黑色物質(zhì)，而且這些物質(zhì)不能清除掉，就說(shuō)明這種淡菜干的質(zhì)量不好，盡量避免食用。