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洋蔥不含脂肪，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、糖類、膳食纖維及硒、鈣、磷、鐵等多種成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。

洋蔥別稱一覽

洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥。

性味歸經(jīng)

味甘、微辛，性溫；歸肝、脾、胃、肺經(jīng)。

洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

不含脂肪，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、糖類、膳食纖維及硒、鈣、磷、鐵等多種成分。

洋蔥功效作用

殺菌解毒，降脂降壓，防癌抗癌，通氣利水，健脾潤(rùn)腸，理氣和胃，發(fā)散風(fēng)寒，溫中通陽(yáng)，消食化肉，提神健體，散瘀解毒。土治外感風(fēng)寒無汗、鼻塞、宿食不消等病癥。

相克相宜

洋蔥與蜂蜜同食，會(huì)導(dǎo)致腹部不適。與雞肉同食，殺菌消炎、滋養(yǎng)肝血、強(qiáng)腰健骨。與雞蛋搭配，適合高血壓、高血脂等心血管病患者。

適宜對(duì)象

特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。皮膚瘙癢、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。熱病患者慎食。

洋蔥食用方法

食療處方

洋蔥3個(gè)，加水煎湯。臨睡前趁熱服湯，再用熱洋蔥水燙腳?？芍物L(fēng)寒感冒。

推薦菜譜

洋蔥粥

原料：洋蔥、大米。

制法：①洋蔥去老皮，洗凈切碎，與大米一同放沙鍋中。②鍋內(nèi)放水煮粥，待快熟時(shí)加鹽調(diào)味即可。

功效：降壓降脂，止血止痢，可提高機(jī)體免疫力，是心血管病、糖尿病及癌癥患者的保健食品。

選購(gòu)妙招

外部有棕色萎縮表皮保護(hù)的風(fēng)干洋蔥，并無損其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。挑選時(shí)，要注意球莖部位是否緊密、結(jié)實(shí)，表皮需完整平滑，若發(fā)芽帶有根須，則表示貯存不當(dāng)或過久，不宜選購(gòu)。

加工貯藏

把洋蔥先放在冰箱里冷凍一會(huì)，然后拿出來切，可避免刺激眼睛造成流淚。濕潤(rùn)環(huán)境下易生根發(fā)芽，應(yīng)裝在網(wǎng)兜中，懸掛在陰涼通風(fēng)處保存。