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因?yàn)橹袊?guó)人的主食一般以米飯或者粥為主，而粥的配菜往往就是簡(jiǎn)單地一疊酸菜。市場(chǎng)上售賣的腌菜，因?yàn)榭紤]到保存以及成本等因素，往往會(huì)添加一定的化學(xué)成分。而為了健康的考慮，最好不要在市場(chǎng)上去購(gòu)買酸菜，最好是能夠自己親手腌制酸菜。這樣既能滿足自己的口味，又可以排除一些不健康的因素。那么酸菜要怎么腌制呢？小編在下文將會(huì)教大家腌制酸菜的方法技巧，然后就可以跟著小編一起去下文的內(nèi)容來(lái)了解下吧。

怎樣腌酸菜腌酸菜的方法技巧

1.將新鮮的香菜用水沖洗干凈以后切成小段，然后將大蒜拍碎后剁成蒜蓉。再將我們的主料酸菜放入水中浸泡大概10分鐘左右，保證不好的味道全部去除，然后再用清水清洗干凈，這樣基本的準(zhǔn)備工作就完成了。最主要的一個(gè)要素就是洗干凈。

2、往一個(gè)鍋?zhàn)又醒b入一部分的清水，然后用火煮沸鍋內(nèi)的水，等到水沸騰以后將上面準(zhǔn)備好并且洗凈的酸菜倒入鍋中，煮熟后即可撈出，等到酸菜冷卻后擠干水，放入一個(gè)帶著蓋子的容器中，然后就可以進(jìn)行腌制的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中可以根據(jù)自己的口味防止腌制的調(diào)料。

3、最后帶上一次性的手套，將放好調(diào)味料的酸菜用手抓勻，并且輕輕地?cái)嚢?，保證所有的酸菜都能夠均勻的沾上調(diào)料，并且腌制入味。再將壇子密封，等待大概一個(gè)月左右的時(shí)間，就可以打開(kāi)壇子，裝碟上桌，大家就可以享受到自己的勞動(dòng)成果了，怎么樣，快點(diǎn)學(xué)習(xí)起來(lái)嘗試吧！