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干鍋茄子豆角做法步驟(干鍋茄子豆角的做法)

更新時間:2022-12-25 08:54:34作者:佚名

干鍋茄子豆角做法步驟(干鍋茄子豆角的做法)

如果一家子人做下去一塊吃干鍋茄子豆角是多么幸福的事情啊,我今天就給大家說說看看干鍋茄子豆角是如何做的?

 

干鍋茄子豆角用料

長茄子豆角

五花肉蒜

小紅辣椒郫縣豆瓣醬

蠔油雞精

白糖鹽

干鍋茄子豆角做法

1.豆角擇去老筋,洗凈,掰成段

2.長茄子洗凈,切成長條

3.五花肉切成比茄子窄的長條

4.小紅辣椒洗凈,切成圈;蒜切成片

5.鍋置火上,放油燒至6成熱,把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟,撈出。瀝去油

6.鍋里留底油,倒入五花肉,小火慢慢煸出其中的油脂

7.將蒜片倒入五花肉中煸香

8.倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈,翻炒均勻

9.調(diào)入郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可

10.如果家里有干鍋,可以盛入干過中,邊加熱邊食用。我家里沒有,就直接裝盤里了

小貼士

1、要選取嫩豆角,茄子要用南方的細長茄子。

2、茄子要切成1.5cm寬。5cm長的條,因為茄子一炸,就縮小了,切得太小,炸完就成小塊了。

3、豆角一定要炸熟,油不能燒得太熱,豆角要炸到表皮起皺即可。

4、煸炒五花肉時,可以不放油或少放一點油,五花肉煸炒到體積縮小,顏色微黃。

5、最好放紅油郫縣豆瓣醬,出來的味道才好。

本文標簽: 豆角  茄子  步驟  

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