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魚香肉絲沒有與魚是因為有魚香，卻沒有魚所以才出名。相傳是一位婦人在家里做飯，因為沒有魚就用豬肉代替了魚，然后放入了做魚的其他材料進去，做出了這道菜后竟然帶有魚香，丈夫贊不絕口。后來這道菜經(jīng)過四川人不斷改良，聞名全國。

魚香肉絲為什么沒有魚

魚香肉絲沒有魚就和老婆餅沒有老婆一樣的道理，這些名字都是由許多典故而來，菜的風(fēng)味也與名字有些許關(guān)系，魚香肉絲正因為沒有魚，所以它才被人們所關(guān)注，如果魚香肉絲就是用魚做的，這道菜或許就沒有那么有名了。

魚香肉絲中魚的香味主要還是歸功于湯汁，湯汁用料酒、白糖、生抽、醋以及淀粉勾兌調(diào)和而成，調(diào)配得當(dāng)就非常的好吃。

試想一下原本是用的豬肉里脊，卻有了魚的風(fēng)味，這道菜豈不是更加神奇，讓大家吃起來愛不釋口。