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魚香肉絲所有材料包括：脊肉切成絲，日常食用鹽、料酒、雞蛋清、勾芡淀粉、木耳、青椒、胡蘿卜、醋、生抽、白糖、食用油、蒜。先將里脊肉用鹽、料酒、蛋清和淀粉腌制片刻后炒熟，木耳、青椒、胡蘿卜切絲炒熟，混合加入其余調(diào)味料即可。

魚香肉絲的材料

首先魚香肉絲中沒有魚，選擇里脊肉切成細條，日常腌制，用食用鹽、料酒、雞蛋清和淀粉腌制15分鐘。將青椒、胡蘿卜、木耳切成絲洗凈備用，蒜粒切成小碎末。

將熱鍋中倒入少許食用油，倒入蒜，翻炒片刻后倒入里脊肉翻炒至變色，再倒入木耳、青椒、胡蘿卜翻炒。

準備一個小碗，倒入3勺白糖，2勺生抽，1勺醋，1勺淀粉，倒入鍋中翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘，這樣魚香肉絲就制作完成啦。