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1、準(zhǔn)備好的魚籽先在的淀粉中過一下再下鍋。這樣可以保證在油炸的時(shí)候魚籽因?yàn)樯㈤_而出現(xiàn)炸鍋的情況。

2、在下鍋炸之前先在熱水中掉水至半熟的狀態(tài)。或者在掉水的時(shí)候加一些白醋，這樣也是可以防止魚籽散開的。

3、將魚籽放入盤中加入一些料酒在鍋內(nèi)蒸熟。并且注意蒸好后的魚籽需要瀝干水分食用，這樣魚籽也是不散的。

4、在煮之前先在熱油內(nèi)炸一下。再煮這樣魚籽也是不會(huì)散開的。

5、可以在魚快燉好的時(shí)候再加入魚籽。這樣可以防止魚籽散掉。