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臘肉冷藏冷凍都可以，但建議將其置于冷藏室即可。

1、臘肉為什么要放入冰箱。臘肉本身就可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，將其放進(jìn)冰箱，主要是為了保鮮以及延長(zhǎng)其保質(zhì)期，一般只需要將其置于冰箱冷藏即可，可以將臘肉用保鮮袋按一次食用分量封裝，放于冰箱冷藏室內(nèi)儲(chǔ)存，保證其不漏氣，那么可以保存6個(gè)月左右。

2、臘肉怎么保存的時(shí)間更久，但要是想要臘肉保存的時(shí)間更長(zhǎng)，那么可以將其置于冰箱冷凍保存，可以保存一年左右，但冰箱冷凍室溫度比較低，很容易影響臘肉的口感。