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1、原材料：低筋粉151克，香草粉0.3克，竹炭粉10克，無水奶油182克，白砂糖302克，鹽0.7克，蛋黃363克。

2、低筋粉、香草粉和竹炭粉一起篩粉預(yù)留。

3、將無水奶油、白砂糖與鹽翻拌，再分批漸漸地添加蛋黃攪拌均勻。

4、低筋粉、香草粉和竹炭粉翻拌后靜放約15分鐘，此即是竹碳蛋捲煳。

5、取蛋捲模，以小火爆鍋，再用少量植物油輕抹鍋面平穩(wěn)溫度。

6、蛋捲模上放約50克是的做法3竹碳蛋捲煳，蓋上頂蓋約20秒后，翻鍋面再10秒，再翻回家烤20秒，開啟頂蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即進行一支竹碳蛋捲。

7、用干凈毛巾清除鍋面，防止有殘余渣滓，反復(fù)動作至竹碳蛋捲煳用完就可以。