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1、水蕨菜為蕨類水蕨科植物水蕨的嫩葉。水蕨菜為蕨類水蕨科植物水蕨的嫩葉。沸水焯后，清水浸泡，多用于熱菜。1年生水生草本，高30-80厘米，綠色。羽裂，能育葉較大，矩圓形或卵狀三角形，長(zhǎng)15-40厘米，寬10-22厘米，2-3回狀分裂。

2、中文學(xué)名水蕨拉丁學(xué)名Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn.界植物界門蕨類植物門綱蕨綱目真蕨目科水蕨科屬水蕨屬種水蕨分布區(qū)域分布于江蘇、福建、臺(tái)灣、廣東云南、四川、湖北、安徽等地

3、蕨菜是毛蕨和菜蕨的統(tǒng)稱。毛蕨是鳳尾蕨科多年生草本植物，可食部分為拳卷葉和嫩莖 ，毛蕨足跡遍布全世界，生長(zhǎng)于溫帶、亞熱帶暖濕的山坡及林間空地，主要分布在長(zhǎng)江流域、東北、華北、西南山坡或林間草地，是深受全國(guó)人民喜愛的野菜之一。