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1、生粉屬于淀粉，它是淀粉中的特例，一般來說生粉指的是土豆淀粉和玉米淀粉，粉質(zhì)較為細(xì)膩，顏色也比面粉會更潔白一些，多用于腌制肉類食物，去除腥味，而面粉主要是用于制作饅頭、包子等等食物，因此二者還是有很大區(qū)別的。

2、從顏色上來說，生粉的顏色要比面粉白很多，但是面粉在粉質(zhì)方面相對來說更加光滑一些，且面粉主要是用來制作饅頭、包子、面包等食物的，而生粉主要是用于給食物調(diào)味。