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1、視情況而定，蘑菇是一種菌類食物，如果其表面生長出來了白毛，可以分為兩種情況，具體如下：如果蘑菇并未放置很長時(shí)間，但表面長出了白毛，說明此白毛樣物質(zhì)為蘑菇所分泌出的一種孢子，這種孢子并不是變質(zhì)的表現(xiàn)，可以清洗干凈以后食用，不會(huì)破壞蘑菇中豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

2、如果蘑菇放置了較長時(shí)間，此時(shí)生長出來白毛，說明蘑菇已經(jīng)發(fā)霉、變質(zhì)，建議不要食用，以免食物中毒。