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1、長(zhǎng)江子魚的功效與作用

（1）滋補(bǔ)身體

長(zhǎng)江子魚是一種滋補(bǔ)功效特別出色的水產(chǎn)食材，這種魚的魚肉中不但含有豐富的蛋白質(zhì)還含有一些不飽和脂肪酸和多種維生素與礦物質(zhì)，人體吸收這些營(yíng)養(yǎng)成分以后能促進(jìn)代謝，也能補(bǔ)中益氣，平時(shí)食用長(zhǎng)江子魚既能緩解體虛也能強(qiáng)壯身體。

（2）補(bǔ)益氣血

長(zhǎng)江子魚中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，其中微量元素鐵在被人體吸收以后能轉(zhuǎn)化成血紅蛋白，可以緩解貧血和人們經(jīng)常出現(xiàn)的氣血兩虛。長(zhǎng)江子魚中還含有一些微量元素磷與鈣，它們對(duì)人類的骨骼發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，能補(bǔ)鈣壯骨也能預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2、長(zhǎng)江子魚的食用方法

（1）燉食

長(zhǎng)江子魚有多種不同的食用方法，平時(shí)在把它處理干凈以后可切成塊狀直接燉食，在燉制長(zhǎng)江子魚以前應(yīng)該把它用蔥姜和料酒腌制半小時(shí)，在炒鍋中放油加熱以后把魚入鍋煎制，煎到表面金黃以后加少量生抽和清水，再放入蔥姜蒜直接燉熟，出鍋前加食用鹽調(diào)味就可以。

（2）做湯

長(zhǎng)江子魚肉質(zhì)鮮嫩味道鮮美，平時(shí)特別適合用來(lái)做湯，在用長(zhǎng)江子魚做湯時(shí)要把魚處理干凈，去掉鱗和內(nèi)臟，再把它切成段狀，用沸水兩分鐘，取出以后入湯鍋加入適量的蔥和姜，再放入清水，一起煲制成湯，在出鍋前加少理的香菜末和適量的食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后取出就能食用。