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1、材料：豬肚1個、蓮子1小把、姜1塊、蔥4根、花椒1湯匙、白胡椒粒3茶匙、鹽5茶匙、花雕酒適量、胡椒粉適量、鹽適量。

2、首先將蔥切成蔥花、姜切片、剩余的姜拍碎。

3、鍋中倒入小半鍋清水，加入花椒粒、姜，放入豬肚，待水開后，煮五分鐘，撈出。然后將豬肚切條。

4、鍋中倒入清水，加入蓮子、豬肚，下入姜片，少量花雕酒，少許白胡椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮半個小時。

5、隨后加一勺鹽，撒少許胡椒粉調(diào)味，加蓋，繼續(xù)煮五分鐘入味，就可以出鍋裝盤了，最后撒上蔥花點綴，就可盡情享用。