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1、雞爪變質(zhì)了不能吃。

2、雞爪變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌和毒素，而一些細(xì)菌和毒素是非常耐高溫的，即使是經(jīng)過(guò)加熱煮熟之后也不能完全去除，人體食用后很容易出現(xiàn)身體不適的癥狀，不利于身體健康。

3、而且細(xì)菌在雞爪中生長(zhǎng)繁殖還會(huì)產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有明顯的臭味，經(jīng)過(guò)加熱之后也無(wú)法完全去除，食用口感也會(huì)大大下降，不建議再食用。