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發(fā)芽的山藥要這么處理(發(fā)芽的山藥還能食用嗎)

更新時間:2023-12-01 10:55:29作者:未知

發(fā)芽的山藥要這么處理(發(fā)芽的山藥還能食用嗎)

1、山藥若是發(fā)芽了就盡快食用。

山藥發(fā)芽是沒有毒的,也不會影響食用。不過,山藥發(fā)芽說明已經(jīng)開始了生命成長,發(fā)芽會導致山藥的營養(yǎng)物質(zhì)有所下降,輕微發(fā)芽流失的營養(yǎng)物質(zhì)會很少,而發(fā)芽比較嚴重,則流失得多。如果山藥發(fā)芽了,可以將芽去除掉,再食用。山藥一旦發(fā)芽,那就標志這其營養(yǎng)成分正在大量的流失,這類山藥若要食用應在其芽還比較短時食用,食用時去掉芽和長芽部分的山藥肉質(zhì),去皮后切片泡水處理,還可適當增加發(fā)芽山藥的脆性,食用口感不至于太差。

2、最好的方法還是要注意保存,避免山藥發(fā)芽的情況發(fā)生。為了避免山藥發(fā)芽,可以將山藥放入冰箱冷藏保存,這樣就不容易發(fā)芽了。但如果存放的溫度過低,山藥會容易腐爛,所以最佳的保存溫度為5℃-10℃之間,如果山藥變黑了就絕對不能吃。

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