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1、柳樹芽的功效：柳樹以枝、葉、樹皮、根皮、須等入藥。柳頭平肝，發(fā)（散）熱，能托能升，敗毒，發(fā)斑，治小兒痧痘等癥。柳葉具有清熱透疹、利尿解毒的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究將柳葉制成注射液、糖衣皮或水煎劑，用于治療上呼吸道感染、氣管炎、肺炎、膀胱炎、化膿性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等。

2、柳樹芽的吃法：每100克柳葉中含有100微克左右的碘，高出一般食物數(shù)千倍。柳樹的嫩葉，又叫柳芽，開水焯后，清水淘洗，冷水沖涼，浸泡24小時后，浸泡過程換2-3次水，加調(diào)味品，炒食或涼拌，味道微苦，清新爽口，藥用價值也很高。但柳枝不可食用，小心中毒。