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1、低碳飲食減肥法，指的是低碳水化合物飲食，即在飲食中嚴(yán)格地限制碳水化合物的攝入量，增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量。由美國人阿特金斯1972年在《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》中首次提出。

2、目前低碳飲食的效果在醫(yī)學(xué)界還存在爭(zhēng)議。支持者認(rèn)為，低碳飲食可在一定程度上降低體重（平均10%左右）和血液膽固醇水平（平均5%左右），令心臟病風(fēng)險(xiǎn)有所降低，但是長期是否有效還不確定。而反對(duì)者認(rèn)為，很少人能長期堅(jiān)持低碳飲食，研究發(fā)現(xiàn)只有1%的人能夠長期堅(jiān)持，平均堅(jiān)持19個(gè)月。而且低碳飲食者少吃了碳水化合物，蛋白質(zhì)、脂肪就會(huì)相對(duì)吃多，與醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界的健康理念背道而馳，不適合冠心病、痛風(fēng)、腎病患者。