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1、食材：鴨心400g，藜蒿1捆，小米辣2根，花椒10粒，黃酒1勺。

2、鴨心洗凈，每顆切成四瓣兒，加入適量鹽和切片的生姜，抓勻腌制半小時。然后與冷水一起下鍋，焯熟，撈出，沖去血沫備用。

3、藜蒿洗凈，掐去老根，摘短或切段。小米辣切圈備用。

4、鍋中熱油，下入花椒粒、辣椒圈和生姜片炒香，然后倒入焯過水的鴨心，大火翻炒，加入黃酒和頭抽繼續(xù)爆炒，可視個人口味調(diào)入一點點鹽。最后再下入藜蒿大火爆炒至斷生。