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1、廚師機(jī)揉面：酵母加面粉攪拌均勻。

2、倒入30度以下的紅糖水（210克溫水加80克紅糖）過(guò)熱以免燙傷酵母。

3、為了增加發(fā)糕柔軟濕潤(rùn)的口感可以加入10克棉花糖。

4、廚師機(jī)先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團(tuán)。

5、加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗，不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機(jī)1檔低速拌勻即可。

6、揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙，倒入面糊用刮刀稍做整理。

7、蓋上保鮮膜開(kāi)烤箱發(fā)酵功能無(wú)需預(yù)熱60分鐘左右，發(fā)至2倍左右。

8、發(fā)的很滿頂部粘到保鮮膜了，將保鮮膜拉出會(huì)看到發(fā)酵好拉絲的狀態(tài)。

9、表面鋪上切半的紅棗，葡萄干，撒些桂花和紅糖即可。紅糖不要撒太多，避免沾到模具邊緣。

10、鍋內(nèi)大火燒開(kāi)水，將模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右。關(guān)火悶33分鐘。

11、隔夜后早餐蒸一下就軟軟的。