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1、主料：牛肉(肥瘦)200克。輔料：洋蔥(白皮)15克。調料：番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克。

2、洋蔥去老皮洗凈切成塊;

3、牛肉洗凈切片;

4、淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克;

5、將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡;

6、燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;

7、把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。