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1、用料：

珍寶蟹1只、食用油適量、姜5片、料酒1勺、大蔥半根、洋蔥一個(gè)、腐竹適量、萵筍3小根、咖喱1盒（4塊）、水700ml。

2、做法：

（1）殺珍寶蟹，肢解成小塊，要使好大勁。

（2）本地萵筍三根切片備用。

（3）腐竹提前溫水泡好。

（4）生姜切片、洋蔥切塊。

（5）熱油鍋（少油）翻炒蔬菜至熟、撈起備用。

（6）再起油鍋，放入姜片，將蟹肉用料酒爆香。

（7）加入700ml左右的水，能沒(méi)過(guò)食材就行，大火煮開(kāi)。

（8）放進(jìn)蔬菜等輔料、放入蟹殼再次煮開(kāi)。

（9）關(guān)火，將咖喱掰成小塊入鍋。

（10）攪拌至咖喱完全融化。

（11）再開(kāi)火燒開(kāi)，蟹殼取出，不停地?cái)嚢?，咖喱?huì)越變?cè)綕獬怼?/p>