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1、用料：

珍寶蟹1只、食用油適量、姜5片、料酒1勺、大蔥半根、洋蔥一個、腐竹適量、萵筍3小根、咖喱1盒（4塊）、水700ml。

2、做法：

（1）殺珍寶蟹，肢解成小塊，要使好大勁。

（2）本地萵筍三根切片備用。

（3）腐竹提前溫水泡好。

（4）生姜切片、洋蔥切塊。

（5）熱油鍋（少油）翻炒蔬菜至熟、撈起備用。

（6）再起油鍋，放入姜片，將蟹肉用料酒爆香。

（7）加入700ml左右的水，能沒過食材就行，大火煮開。

（8）放進蔬菜等輔料、放入蟹殼再次煮開。

（9）關火，將咖喱掰成小塊入鍋。

（10）攪拌至咖喱完全融化。

（11）再開火燒開，蟹殼取出，不停地攪拌，咖喱會越變越濃稠。