砂鍋煮黿魚（砂鍋鯇魚煲的做法）
2023-03-07
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更新時(shí)間：2023-03-06 13:30:39作者：佚名
1、高筋面粉90克，低筋面粉40克，酵母1克，蜂蜜5克，水70克，黃油4克，鹽1.5克，伯爵紅茶碎5克，奶油奶酪50克，糖10克，水1000克，糖20克。
2、面團(tuán)部分的材料全部混合均勻,揉至擴(kuò)展階段即可，可以拉出較厚的一層膜。
3、整理成面團(tuán)，在25°室溫下發(fā)酵30分鐘左右。
4、面團(tuán)分割成三份，一個(gè)70克左右，滾圓后松弛10分鐘。
5、面團(tuán)正面壓扁，搟面杖搟成橢圓形，翻面后涂抹適量乳酪餡兒。
6、卷起面團(tuán)包住乳酪餡兒，并且壓緊邊緣，一端壓扁，包住另外一端。
7、在溫暖濕潤環(huán)境下發(fā)酵25分鐘左右。
8、將煮貝果用的糖水加熱到90度左右，開最小火，將油紙和貝果一起放入，兩面各煮30-40秒左右，撈出來放在烤盤上。表面可以刷一層牛奶。最后放入預(yù)熱好的烤箱里，上下火220度烤18分鐘。