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1、用料：

雞胸肉300克、花生米50克、蒜末適量、小米辣適量、黃瓜1根、胡蘿卜1根、生抽2勺、陳醋1勺、蠔油1勺、白糖1勺。

2、做法：

（1）調(diào)碗料汁：碗中放2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉、適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

（2）雞胸肉切塊、1勺料酒、1勺淀粉、少許黑胡椒粉抓拌均勻腌制10分鐘。

（3）起鍋燒油倒入雞胸肉炒至變色撈出備用。

（4）蒜末、小米辣爆香。

（5）加一勺豆瓣醬炒出紅油。

（6）倒入黃瓜、胡蘿卜丁翻炒均勻。

（7）倒入雞胸肉翻炒一下。

（8）倒入調(diào)好的料汁煮至濃稠。

（9）倒入花生米翻炒均勻即可。

（10）宮保雞丁就做好啦。