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1、如果是我們自己制作的剁椒醬那就多放鹽，大家都知道鹽是具有防腐功能的，多放鹽可以保證辣椒儲存的時間更長且不變質。

2、一定要密封嚴實后保存。保存前將包裝上的水汽抹盡量干凈，隔離水汽和空氣，這樣可以保持不變質。

3、放在冰箱里保存的剁椒醬，我們每次食用的時候，要用無水干凈的筷子或者勺子取適量食用，這樣可以避免我們的水或者我們口水進入瓶內，造成醬菜類食物的變質。

4、剁椒醬如果日常保存不放冰箱，也盡量放在陰涼避光保存。這樣可以避免細菌的產生。