包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-05 02:33:59作者：admin
說(shuō)到冬天適合吃的蔬菜，不少人都不知道冬季時(shí)令蔬菜有哪些，其實(shí)冬天適合吃的蔬菜有很多，看看冬天吃什么蔬菜好一些？
飲食中缺少鈣、鐵等物質(zhì)的人也會(huì)怕冷。因此，冬季多吃點(diǎn)含鈣、鐵量較多的食品也是解決怕冷的好方法。據(jù)了解，我們平常食用的食物當(dāng)中，土豆富含鈣質(zhì)，是冬季養(yǎng)生御寒的佳品。
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，還能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
山藥有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛的功效。山藥里含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)。富含胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C、淀粉酶以及粘多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜素、維生素C等具有抗氧化功能，并可提高人體免疫力。粘多糖與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合，可增強(qiáng)骨質(zhì)。淀粉酶有益脾胃消化，適合脾胃虛弱者。
蓮藕是東方蔬菜之王，將藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去清熱的性能，卻對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯，還能補(bǔ)血健脾。
西紅柿中含有番茄紅素，能夠清理血液，促進(jìn)人體新陳代謝，具有放松神經(jīng)、緩解壓力的作用，非常適合冬天食用。而且西紅柿是防癌抗癌的首選，其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，可以增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整腸胃功能。
白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說(shuō)法。蘿卜中維生素A、C的含量特別豐富，生吃有清熱生津，涼血止血、生氣的功效；熟食則能益脾和胃，消食下氣。
冬季人們體內(nèi)缺少礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素就會(huì)感到寒冷。香菇含有豐富的礦物質(zhì)且提高免疫力。香菇能夠有促進(jìn)消化，能夠起到養(yǎng)胃的作用，還可以治療便秘。
冬天正值山茼蒿的產(chǎn)季，其豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動(dòng)和排毒減肥，且維生素B群可保護(hù)肝臟，推動(dòng)熱量的代謝，吃火鍋時(shí)適量搭配山茼蒿，能幫助做好體重控制。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，山茼蒿性寒味甘，有解熱、涼血、利尿、通便、養(yǎng)心、降壓等保健功效。
胡蘿卜維生素多，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著，成人食之可補(bǔ)脾健胃，其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，所以胡蘿卜用油爆炒是最好的食用方式，營(yíng)養(yǎng)可以充分被吸收。
綠花椰在蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學(xué)素，均是對(duì)身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護(hù)心血管疾病、預(yù)防黃斑部病變的發(fā)生機(jī)率。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成為健康又低熱量的沙拉；如果冬天不想吃生冷菜色，也可以試著煮成花椰菜濃湯。