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韭菜是一種很常見的綠色蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感清甜，但這種蔬菜也不能多吃，不知道韭菜一個(gè)人吃多少合適呢？

韭菜一個(gè)人吃多少合適

一天吃100克左右韭菜比較合適。

韭菜味辛、性溫，含有豐富的胡蘿卜素、硫化物、維生素A、鋅元素、鉀元素、葉酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，適量吃可開胃消食、溫中行氣、潤(rùn)腸通便，但吃多易加重體內(nèi)熱氣，刺激腸胃出現(xiàn)不適現(xiàn)象，加上《中國(guó)居民膳食指南》推薦，健康成人每天攝入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜應(yīng)占二分之一，所以韭菜在一天當(dāng)中的蔬菜里吃100克是比較合適的量。

一天吃一頓韭菜會(huì)怎樣

韭菜一天吃一頓是比較合適的，經(jīng)常適量吃還可以起到以下保健作用，但不宜吃多，否則容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛、消化不良、上火等不適癥狀。

1、提高食欲

韭菜含有植物性芳香揮發(fā)油，這種物質(zhì)聞著特別香，可從嗅覺(jué)上提升人的飲食食欲，再加上韭菜味道甘甜，吃后能增加胃酸分泌，幫助消化，適宜積食不消、食欲不振的人食用，可以改善食欲不振、不思飲食的現(xiàn)象。

2、潤(rùn)腸通便

韭菜含有豐富的粗纖維，這種植物膳食纖維吃進(jìn)人體后，可以有效地促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加大便含水量，幫助糞便從體內(nèi)盡快排出，減少毒素在大便腸道中的停留時(shí)間，能有效預(yù)防便秘，起到潤(rùn)腸通便排毒的功效。

3、補(bǔ)腎

中醫(yī)里記載韭菜入肝、胃、腎經(jīng)，食用對(duì)腎有補(bǔ)益作用，能補(bǔ)腎養(yǎng)身，有效防治陽(yáng)萎、多尿、腰痛、腿軟等腎虛病癥。

4、抑菌消炎

韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，常吃可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性，起到增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病的作用。

5、行氣理血

在《本草經(jīng)疏》中說(shuō)到：“韭，生則辛而行血，熟則甘而補(bǔ)中，益肝、散滯、導(dǎo)瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結(jié)，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也?！笨梢娋虏司哂猩龌钛?，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

一天之中什么時(shí)候吃韭菜好

早上吃最好。

1、韭菜性溫，早上吃可溫補(bǔ)身體。

2、早上腸胃里胃酸濃度較高，消化吸收快，對(duì)于韭菜含有的維生素A、鋅、鉀、胡蘿卜素、鈣、葉酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠快速的吸收并利用。

3、早晨剛起胃口不是很好，韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，能增進(jìn)食欲。

4、韭菜還可通便，早上吃有利于排出大便，避免早上排便困難的現(xiàn)象。

建議：早上吃水煮的韭菜雞蛋餃子或是煎制的韭菜雞蛋餅都非常不錯(cuò)。

內(nèi)熱的人可以吃韭菜嗎

不建議吃。

韭菜味辛、性溫，食用可增加體內(nèi)的燥熱之氣，如本身體質(zhì)就屬于偏熱的人群或是正處于上火期間的人，最好不要吃韭菜，否則會(huì)加重自身上火的現(xiàn)象，可能誘發(fā)口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干、小便短赤、心煩失眠等癥狀，建議內(nèi)熱的人多吃一些海帶、綠豆、菊花、梨、苦瓜、等性味寒涼的食物調(diào)理。