怎樣腌制黃瓜咸菜 怎樣腌制黃瓜咸菜又脆又好吃配方
2023-10-31
更新時(shí)間:2023-10-31 04:39:39作者:佚名
1、材料:仔公雞1只,蔥50克,老姜50克,大蔥100克,蔥節(jié)15克,姜片10克,精鹽5克,料酒20克,五香粉2克,白醬油5克,紅醬油10克,白糖3克,味精2克,酥花仁30克,熟芝麻3克,香蔥花5克,香油5克,紅油50克,花椒油5克。
2、仔公雞宰殺,去毛,剖腹,去內(nèi)臟,治凈,精鹽、料酒、蔥節(jié)、姜片、五香粉和勻,入雞腹內(nèi)和雞身表面抹勻擦透,腌30分鐘。
3、老姜拍破,大蔥挽結(jié),酥花生仁去皮壓成顆粒狀。
4、仔公雞入沸水鍋中,加大蔥、老姜,旺火燒沸,撇凈浮沫。
5、改用小火煮至成熟,移離火口,待在湯汁中浸泡30分鐘后撈出。
6、晾涼后將雞肉斬成條,精鹽、白醬油、紅醬油、白糖、冷鮮雞湯、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)勻成味汁。
7、蔥放入玻璃湯缽內(nèi),雞條整齊排列于缽內(nèi),淋入味汁,放入酥花仁、熟芝麻,撤上香蔥花即可。