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1、鹽水煮至滾沸，再放雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火約8分鐘后熄火，加冰再浸泡20分鐘即可撈出。食用前切片盛盤。

2、雞胸肉加鹽水煮開，撈起切片，放入胡椒粉。

3、雞胸肉切絲，用生粉、鹽、料酒、生抽各適量淹漬15分鐘，燒開油鍋下生姜、雞胸肉炒變色（大約2分鐘），放入香菇炒3分鐘，放鹽、生抽。

4、用刀背將雞胸肉拍幾下，切片，入適量鹽、油、生抽淹漬半小時(shí)。入烤箱5分鐘。

5、雞胸肉切片，用鹽抓勺5分鐘，燒熱油鍋炒1分鐘，撈起，再燒熱油鍋炒2分鐘，撈起備用。燒熱油鍋放入大蒜、生姜、辣椒（可以放自己喜歡的配菜），炒熟再放入雞胸肉、鹽、生抽。

6、糯米50克，浸泡2小時(shí)，撈起備用，雞胸肉500克剁碎，放入雞蛋1個(gè)，適量鹽、生粉、生抽、生姜、大蒜，淹漬2小時(shí)，搓成小球，滾上糯米，上蒸鍋蒸15分鐘，五分鐘后再開鍋。

7、用刀背將雞胸肉拍幾下，入適量鹽、油、生抽淹漬半小時(shí)，下油鍋煎兩面黃金，淋上黑椒即可。