糖醋虎皮尖椒最正宗的做法(糖醋虎皮尖椒最正宗的做法)
2023-03-25
更新時(shí)間:2023-03-25 22:30:40作者:未知
1、材料:芋頭半斤、木薯粉半斤、香菇20個(gè)、蒜蓉三勺、客家豆腐干三包、肉末三兩、小蝦米半碗
2、首先把芋頭放鍋里蒸熟,剝皮備用。
3、然后倒入適量木薯粉,放適量水,用手?jǐn)嚢琛?/p>
4、和成面團(tuán),要夠軟,注意放水的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)加,加太多的話就變成面漿了,又得加薯粉,越做越多。
5、抓一團(tuán)面團(tuán)揉成條狀,像做湯圓那樣分成一個(gè)個(gè),然后揉成丸狀再往中間一捏,就成了算盤的樣子了。
6、全部做好后放到鍋里煮,不用煮太久,看到算盤子基本浮起來就可以了。
7、撈起來裝到盆里,往里面加適量花生油。
8、然后用簍子來回?cái)嚢杈鶆?,這樣才不會粘成一團(tuán)。
9、放到架子上晾干,需要的時(shí)候再盛出來炒,做得多可以放在冰箱保存,想吃的時(shí)候拿一點(diǎn)來弄,很方便。
10、這就是成品了。鍋里放油,等油熱了之后放蒜蓉爆香,放肉末、香菇、豆腐干、蝦米炒,最后放算盤子,放適量魚露和醬油,來回炒動,出鍋即可。