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1、用料：脆皮豆腐300克，柿子椒適量，紅椒適量，五花肉適量，食鹽適量，姜適量，蒜適量，老抽適量，白糖適量，胡椒粉適量。

2、脆皮豆腐切菱形塊焯水備用。

3、青紅椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。

4、鍋里放油，油熱后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香，下豆瓣醬炒至出紅油。

5、倒入青紅椒片，翻炒。

6、倒入脆皮豆腐翻勻，加適量鹽，少許老抽，白糖，翻勻。

7、蓋上鍋蓋，把整鍋菜燜煮至豆腐入味后，加少許胡椒粉提味即可。