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更新時間：2023-11-26 01:27:25作者：佚名

沙琪瑪?shù)募页Ｗ龇ǎㄉ崇鳜數(shù)淖龇ê团浞剑?></p> <p>1、用料：</p><p>普通面粉250克、玉米淀粉適量、奶粉30克、雞蛋3個（帶皮大約55克一個）、即發(fā)干酵母3克、蔓越莓干30克、花生油適量、麥芽糖100克、細砂糖120克、水25克。</p><p>2、做法：</p><p>（1）將普通面粉和奶粉混合。</p><p>（2）找一個小盆，打入三個雞蛋，再倒入干酵母，用筷子拌勻。</p><p>（3）將雞蛋液倒入面粉中。</p><p>（4）然后用刮刀攪拌均勻。因為面團會很黏，所以就別用手了。</p><p>（5）沙琪瑪?shù)拿鎴F不能太干，要不出來的面條就會口感太硬。</p><p>（6）將面團留在盆里，蓋上保鮮膜，發(fā)四十分鐘。</p><p>（7）四十分鐘以后，手上撲一些玉米淀粉將面團取出。案板上也撲一些玉米淀粉防粘，然后將面片先搟成大片，之后對半切開。</p><p>（8）切開的面片繼續(xù)搟開，盡量搟成長方形，厚薄大概就是這樣，在0.2厘米左右。</p><p>（9）然后將面片從中間切開，再切成0.3-0.4厘米寬的條狀。</p><p>（10）總之，面條大小像這個樣子就可以了。</p><p>（11）然后再撒一些玉米淀粉，將面條抓散，成一根根的，別黏連。</p><p>（12）之后用面粉篩，篩掉面條中多余的淀粉。</p><p>（13）鍋中倒入適量的花生油，中火加熱。加熱到什么程度呢？就是扔一根面條進去，它馬上就能浮起來就可以了。</p><p>（14）面條一遇油就立刻膨脹，記得不要炸太久，面條稍微變成金黃色就趕緊拿出來吧。炸過了沙琪瑪就會變得很硬。</p><p>（15）這是將面條全部炸好的樣子，放在一邊備用。</p><p>（16）然后將裝沙琪瑪?shù)娜萜魉谋谀ㄓ汀?/p><p>（17）這時候開始熬糖漿吧，將麥芽糖和砂糖及水倒入鍋子中，小火熬煮。</p><p>（18）一會糖漿就開了，這時候用溫度劑測一下，達到115度就可以關火了。</p><p>（19）如果沒有溫度劑，就用筷子占一下糖漿，稍微冷卻后能拉出細絲來就可以了?；蛘呤菧蕚湟煌霙鏊每曜诱匆稽c糖漿滴到水里去，糖漿進水以后立刻凝固了也可以。</p><p>（20）關火后立刻將面條倒進去，蔓越莓干也倒進去，不停的用鏟子翻炒，讓每一個面條都均勻地裹上糖漿，動作一定要快，要不糖漿一降溫就容易凝固。</p><p>（21）裹好以后，趁熱將面條倒入剛才抹了油的容器中，手上沾點水，將其壓平。</p><p>（22）之后等待它徹底涼透了凝固定型即可。</p> </div> <div id= 本文標簽： 沙琪瑪?shù)募页Ｗ龇?/a>  

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