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土豆是一種富含淀粉的食物，將土豆切絲制作菜品是很好吃的，那么泡在水里的土豆絲，放了一晚上還能吃嗎？

泡在水里的土豆絲隔夜還能吃嗎

土豆絲切絲放在水里過(guò)夜是不建議吃的，很容易會(huì)引起變質(zhì)的情況，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)下降，我們最好是將土豆絲切好之后，經(jīng)過(guò)幾次浸泡清洗，在將土豆絲用于炒酸辣土豆絲或者土豆絲炒肉等，這樣炒出來(lái)的土豆絲口感比較爽脆，隔夜的土豆絲的就沒有那么好的口感，可能會(huì)出現(xiàn)泡爛的情況。

土豆怎么保存

方法一:將土豆袋裝放入地窖里,只要溫度和濕度適中,可以至少保存3個(gè)月。

方法二:將土豆和蘋果或者香蕉皮一起放入箱子中保存,蘋果或香蕉皮發(fā)出的乙烯氣體,可以使土豆保持新鮮。

方法三:將土豆放入麻袋或框里,用秕谷或沙子埋住,按緊。上面用塑料袋或一些廢紙蓋住。

方法四:將挖出來(lái)的土豆去根,洗凈。埋入沙土中,然后將沙土壓緊,不讓其透氣。吃的時(shí)候再挖出來(lái)就可以了。

吃土豆的注意事項(xiàng)

綠皮的土豆

一般土豆剛收獲后，由于沒有及時(shí)遮掩，被太陽(yáng)曬過(guò)后會(huì)出現(xiàn)綠色的皮。這是土豆中茄堿量升高的標(biāo)志，茄堿是一種化學(xué)物質(zhì)，可對(duì)身體造成毒性，導(dǎo)致腹痛，嘔吐，腹瀉，癲癇發(fā)作，譫妄，幻覺，體溫過(guò)低以及其他許多危害。因此，最好不要吃綠皮的土豆。

發(fā)芽的土豆

和上面一樣，發(fā)芽的土豆茄堿（龍葵素）會(huì)增加。如果土豆很硬實(shí)，你可以切掉綠色發(fā)芽的部分，然后吃剩下的。如果它是軟的或萎縮的，最好把它扔進(jìn)垃圾桶。

在高溫下煮太久

煮沸，在高溫下煮土豆會(huì)產(chǎn)生毒素。研究表明，馬鈴薯在120攝氏度以上的溫度下烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)存在于塑料，膠水，染料和香煙煙霧中，可導(dǎo)致危險(xiǎn)癌癥。除非油炸，一般烹飪可能達(dá)不到這個(gè)溫度。

土豆怎么做好吃

牛仔骨燒土豆

1、冷水加牛仔骨，姜塊煮開，撈出溫水洗凈備用。

2、鍋里放油，小火炒姜片八角蔥。

3、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。

4、放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

5、兌入溫水淹沒食材，大火燒開小火燉40-60分鐘。

6、放入土豆和胡蘿卜，調(diào)入鹽，大火收汁。

7、還有一點(diǎn)湯汁的時(shí)候放入青椒翻炒均勻即可。