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蘿卜是常見的蔬菜，不僅口味獨(dú)特，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深受大家的喜愛，那么蘿卜什么時(shí)候收獲呢？

蘿卜什么時(shí)候收獲

品種及播種時(shí)間不同，采收時(shí)間也不一樣。

蘿卜是十字花科蘿卜屬草本植物，蘿卜根可以作為蔬菜食用，由于品種、播種時(shí)間不同，收獲時(shí)間也不一樣，如果是5、6月份播種的，一般是在7~8月收獲，若是7月中下旬播種，大多是9月中旬收獲。

怎樣的蘿卜可以收

蘿卜中含有較多的水分，一般以肉質(zhì)根充分肥大后就可以采收。如果收獲時(shí)間過(guò)早，可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量低，但采收時(shí)間過(guò)遲，蘿卜又容易遭受凍害、糠心及抽芙，這樣口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)受影響，容易降低品質(zhì)。另外需注意，若是根部大部露在地上的品種，應(yīng)該在霜降前及時(shí)采收，以免蘿卜受凍。

蘿卜怎樣保存

泥土埋藏

1、挖一個(gè)1m深的土溝，將蘿卜整齊放在溝底。

2、蘿卜根部朝上，排列整齊有序，擺放好后，用干凈、濕潤(rùn)的細(xì)土覆蓋。

3、上面再擺一層泥土，用細(xì)土覆蓋，整平壓實(shí)。

常溫保存

1、首先將蘿卜晾曬1~2天，裝入筐內(nèi)。

2、在貯藏間內(nèi)，碼放整齊，在筐外用塑料袋密封。

3、放置干燥、陰涼處，避免太陽(yáng)照射。

冰箱冷藏

1、將蘿卜表面泥土洗凈，擦干水分；

2、把蘿卜放進(jìn)塑料袋里，密封好；

3、放進(jìn)冰箱里，可以保鮮一周左右。

腌蘿卜怎樣做好吃

酸辣蘿卜干

原料

白蘿卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食鹽175克、香油100克。

做法

1、先將蘿卜擇洗干凈，切成小條，晾曬至八成干備用；

2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻；

3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開；

4、加入味精，待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻；

5、每天翻動(dòng)一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。

醬香蘿卜皮

原料

白蘿卜皮150克、咸話梅、生抽、老抽、白胡椒粉、干辣椒、香葉。

做法

1、白蘿卜皮洗凈、將蘿卜皮切成塊狀；

2、加食鹽腌漬20分鐘，用清水沖洗干凈；

3、加調(diào)勻的調(diào)料，均勻攪拌，浸泡入味即可。