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每年秋季是大閘蟹上市的時期，到了每年的9-10月份大閘蟹開始捕撈，很多人都想做“第一個吃螃蟹的人”，那么究竟大閘蟹可以怎么吃呢？

大閘蟹怎么吃

大閘蟹的學名叫做中華絨螯蟹，是一種比較常見的淡水蟹品種，其中又以陽澄湖大閘蟹最為受歡迎，其肉質(zhì)十分鮮美，而且其中還含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鎂、鉀、鈉等多種微量元素，食用及營養(yǎng)價值很高，為了保留大閘蟹的鮮嫩口感，一般最為常見的食用方式就是清蒸，除此之外，還可以用來煮食、鹽焗、煲湯等。

清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹、蔥、生姜、紅醋。

做法：

1、蔥洗凈，切成絲；生姜去皮，切絲。

2、取部分姜絲與全部蔥絲放盤底。

3、將大閘蟹洗凈后一同放入。

4、然后置于蒸鍋中，加蓋用大火蒸7分鐘左右。

5、蒸熟后取出，挑出生姜絲和蔥絲。

6、小碗中加入剩余的姜絲及適量紅醋攪勻成蘸料。

7、與大閘蟹一起上桌食用即可。

煮大閘蟹

材料：大閘蟹、姜、啤酒、鹽。

做法：

1、將大閘蟹刷洗干凈，用鹽水浸泡5分鐘。

2、生姜洗凈，切片備用。

3、鍋中按1:1的比例放入啤酒喝水。

4、加入適量食鹽，放入大閘蟹。

5、大火煮沸后再煮5分鐘左右，撈出即可。

6、也可以調(diào)一些自己喜歡的蘸料蘸食。

鹽焗大閘蟹

材料：大閘蟹、海粗鹽、陳年花雕、姜末、紅糖、陳醋。

做法：

1、將大閘蟹放入少許花雕、姜末涂勻，用焗紙包好。

2、海鹽炒熱，將大閘蟹放入。

3、大閘蟹要完全埋在海鹽中，焗25分鐘左右即可。

4、將姜末、陳醋、紅糖分別裝碟。

5、與焗好的大閘蟹一起上桌食用即可。

木瓜燉大閘蟹

材料：大閘蟹、木瓜、姜、清湯、食鹽、雞精、糖。

做法：

1、將大閘蟹宰殺，洗凈，放入鍋中汆燙一會撈出備用。

2、木瓜洗凈，切成菱形塊；生姜切絲備用。

3、鍋中加入清湯，放入大閘蟹、姜絲、木瓜。

4、大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘左右。

5、加入適量食鹽、雞精、白糖調(diào)味即成。

大閘蟹怎么洗才干凈

步驟：

1、將大閘蟹放入盆中，加入小半瓶酒浸泡40分鐘左右，讓其吐出體內(nèi)臟物。

2、把大閘蟹腹部朝上，用筷子壓住，然后取一柄牙刷將腹部和腳刷洗干凈。

3、用筷子將大閘蟹的腹蓋打開，擠壓蟹臍，擠出臟物，然后將里面的臟東西刷洗干凈。

4、再將大閘蟹翻過來，用刷子將其背部刷洗干凈。

5、將洗好的大閘蟹用清水加適量酒再浸泡30分鐘，然后再用清水沖洗一遍即可進行下一步烹飪。