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蓮藕是生活中常見的蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，味道清甜脆嫩，深受大家的喜愛，那么蓮藕是荷花的根嗎？

蓮藕是荷花的根嗎

不是。

蓮藕生長在池塘的淤泥里面，長相和根相似，實(shí)際上不是根，是蓮肥大的地下莖，含有豐富的維生素C、碳水化合物、膳食纖維及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，除了能直接生吃外，還能炒食、燉湯、煲粥等，有較高的食用價值。

怎樣選新鮮蓮藕

看顏色

蓮藕外表是微黃色的，有明顯的泥土味，若表面發(fā)黑、發(fā)紫，并且有酸臭、腐爛的味道，則可能是變質(zhì)了，如果蓮藕的顏色發(fā)白發(fā)亮，可能被化學(xué)試劑浸泡過，不建議購買。

看藕孔

蓮藕含豐富的淀粉，拿在手里十分有重量感，切開可以看到里面有一個個的小孔，如果蓮藕里面的通氣孔越大，則汁水越豐富，這種蓮藕口感更好。

看藕節(jié)

蓮藕外面光滑，無破損的質(zhì)更佳。另外，藕節(jié)形狀飽滿、粗且短的成熟度更高，吃起來更清脆。挑選蓮藕，應(yīng)該選擇帶有濕泥土的，這種保存時間更長。

蓮藕一次吃多少為宜

200~300克為宜。

蓮藕性寒、味甘，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其富含維生素、淀粉、膳食纖維，適量食用能增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充能量及助消化，但過量食用不僅會加重體內(nèi)寒氣，還可能引起腸胃不適。一般來說，蓮藕一次食用200~300克即可。

蓮藕的做法

涼拌蓮藕

原料

蓮藕，水梨，紅辣椒，青辣椒，山芹菜，紅棗，白芝麻。

做法

1、蓮藕洗凈去皮，切成薄片，用淡鹽水浸泡30分鐘；

2、鍋里加清水，燒開，將蓮藕放入焯水；

3、撈出，用冷水沖洗，瀝干水分；

4、將調(diào)好的醬汁倒入，攪拌均勻，撒上芝麻即可。

蓮藕燉花生

原料

蓮藕250g，花生100g，紅棗10個，食鹽少許。

做法

1、將蓮藕節(jié)洗凈，切成小塊；

2、花生洗凈，紅棗去核；

3、砂鍋內(nèi)加適量清水，放入食材，武火煮沸；

4、轉(zhuǎn)文火煮3小時，加適量調(diào)料即可。

哪些人不能吃蓮藕

腸胃不好的人

蓮藕中含豐富的膳食纖維、淀粉，雖能促進(jìn)食物消化，但對于腸胃不好的人來說，可能會增加腸胃負(fù)擔(dān)，容易引起腸胃不適等。

腹瀉的人

蓮藕性寒，屬于寒性蔬菜，并且有通便的作用，腹瀉的人食用可能會加重病癥，不利于身體恢復(fù)。