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雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹３缘氖澄?，但是放久了的雞蛋還能吃嗎？過(guò)期的雞蛋我們又該如何處理呢？

雞蛋放久了能吃嗎

放久了的雞蛋還能不能吃取決于其內(nèi)部有沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)。

如果雞蛋的顏色，氣味以及質(zhì)地都沒(méi)有發(fā)生改變的話則還可以繼續(xù)食用。一旦其有出現(xiàn)惡臭，甚至是蛋清分離等變質(zhì)情況時(shí)，就應(yīng)該停止食用。我們購(gòu)買雞蛋時(shí)一次不要買太多，且買回來(lái)盡量在一個(gè)月內(nèi)食用完。

雞蛋過(guò)期了怎么處理

做肥料

雞蛋過(guò)期了不要馬上丟掉，可以將蛋清取出來(lái)，然后用清水進(jìn)行稀釋，攪拌均勻后加入花盆中內(nèi)。蛋清可以在土中發(fā)酵，這樣可以使植物長(zhǎng)的更加茂盛有生機(jī)。但切忌一次不可澆太多，澆到土壤剛剛濕潤(rùn)即可。

擦拭皮鞋

取適量過(guò)期雞蛋的蛋清，將其稍研磨一下，再將其涂在皮鞋的表面，等晾干后再用鞋油稍稍擦拭一下，可以使皮鞋更加光亮。

用來(lái)給母雞補(bǔ)充鈣質(zhì)

將過(guò)期雞蛋的蛋殼搗成碎末狀，再將這些雞蛋碎末喂給母雞吃，這樣可以給母雞補(bǔ)充鈣質(zhì)增加產(chǎn)蛋量，且還不容易下軟殼蛋。

怎么挑選新鮮雞蛋

看外表

新鮮雞蛋的外表會(huì)有一層白霜粉末狀物質(zhì)，且摸起來(lái)手感較粗糙，甚至還能看清蛋殼表面的氣孔。而陳雞蛋的外表會(huì)更加光滑，明亮，且也看不到蛋殼表面的氣孔。

聞氣味

一般剛下的新鮮雞蛋會(huì)有一股生石灰的味道，而陳雞蛋由于其氣孔都已被堵死，所以聞不到什么氣味，但如果有聞到臭味就說(shuō)明可能是壞雞蛋，就不要選擇。

聽(tīng)聲音

我們?cè)谔暨x雞蛋的時(shí)候，可以將雞蛋拿起來(lái)輕輕搖一下，一般新鮮雞蛋的聲音會(huì)比較實(shí)。如果有聽(tīng)到很明顯的晃動(dòng)聲時(shí)，則說(shuō)明雞蛋可能已經(jīng)壞掉，出現(xiàn)了蛋清蛋黃分離的現(xiàn)象。

如何正確保存雞蛋

冷藏保存

將雞蛋以尖的那端朝下，圓的那端朝上的方式豎著放入密封保鮮盒中，再放入冰箱內(nèi)冷藏保存，可以這樣減少尖端氣體與空氣發(fā)生交換，從而可以減少變質(zhì)的機(jī)會(huì)。且低溫可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，這樣就能保持雞蛋的新鮮。

用鹽保存

將雞蛋放入稀釋的鹽水中，這樣可以使雞蛋與空氣隔離，且鹽還具有殺菌的作用，這樣可以使雞蛋不宜被細(xì)菌污染?；蛘咭部梢灾苯訉㈦u蛋埋入鹽中，也可起到同樣的效果。