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土豆是我們生活中很多人都喜歡吃的食物，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，吃了對(duì)身體有非常多的好處。那么土豆搭配什么吃有營(yíng)養(yǎng)呢？

土豆搭配什么吃有營(yíng)養(yǎng)

土豆汁

原料：新鮮土豆300克。

做法：將土豆洗凈打汁，于每日清晨或午飯前各服120毫升。

功效：具有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的功效。尤其對(duì)慢性長(zhǎng)期性便秘癥狀有改善作用。

醋熘土豆絲

原料：土豆100克，肉絲25克，青、紅椒各25克，醋20克，鹽、味精、紹酒、色拉油適量。

做法：將土豆洗凈，切成細(xì)絲入沸水鍋中焯熟、撈出，放入冷水中浸涼，再撈出瀝干水分待用。青、紅椒去蒂、去籽、洗凈，切成細(xì)絲。炒鍋上火燒熱，加入色拉油，投入肉絲煸炒斷生，烹入紹酒，加入土豆絲、青椒絲、紅椒絲、鹽、味精、醋燒沸，用水淀粉勾成溜芡，淋上麻油裝盤即成。

功效：可有效分解此有毒物質(zhì)，對(duì)人體更健康。

土豆蜂蜜膏

原料：鮮土豆1000克，蜂蜜適量。

做法：將鮮土豆洗凈，用攪肉機(jī)搗爛，用潔凈紗布包之?dāng)D汁。放入鍋內(nèi)先以大火煮沸，再以文火煎熬，當(dāng)濃縮至黏稠狀時(shí)，加入1倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用?？崭箷r(shí)服用，每日2次，每次1湯匙，20天為1個(gè)療程。

功效：對(duì)于治療胃十二指腸潰瘍等癥具有療效。

涼拌土豆片

原料：土豆250克，醬油25克，辣椒油50克，香油5克，糖5克，花椒油5克，雞精、醋、蒜泥、鹽、蔥花、白芝麻適量。

做法：將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用作料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

功效：具有防止便秘的功效。

土豆的飲食宜忌

大多數(shù)人都可以食用土豆。但是在食用時(shí)需要注意的是，盡量避免土豆和番茄、雀肉同食。因?yàn)橥炼箷?huì)在人的腸胃中產(chǎn)生大量的鹽酸，而番茄在酸性環(huán)境里會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致消化不良。而雀肉里含多種生物活性物質(zhì)，與土豆同食會(huì)使面部生斑或產(chǎn)生色素沉著。

土豆的選購(gòu)儲(chǔ)存

1、選購(gòu)?fù)炼箷r(shí)，應(yīng)該選擇體大、形正、整齊均勻、皮面光滑而不過厚，芽眼較淺的優(yōu)質(zhì)土豆。而不要選擇腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，否則會(huì)引起中毒。

2、儲(chǔ)存土豆時(shí)，最好選擇干燥、通風(fēng)和避光的地方。儲(chǔ)存時(shí)還需要注意冬季要防凍，春季要避免發(fā)芽，如果要發(fā)芽必須烘干或暴曬干燥。如果在土豆的外邊涂上薄荷油可以有效地推延土豆的發(fā)芽時(shí)間。