豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-15 12:45:31作者:admin
人們喜歡將海產(chǎn)品制成干貨貯存享用,這一習(xí)慣也是自古就有,并流傳至今。而海參很多時(shí)候也被制成干貨販賣,那么鹽干海參有營養(yǎng)嗎?
鹽干的這種加工方式對(duì)海參的品質(zhì)有很大的影響。
在加工的過程當(dāng)中海參的營養(yǎng)損失非常嚴(yán)重,最后獲得的成品營養(yǎng)殘留不到10%,而且剩余的營養(yǎng)成分也比較難以被身體吸收,不過這種鹽干海參的制作方法簡單,所以價(jià)格會(huì)比較低,保質(zhì)期是相對(duì)來說長一些。
鹽干海參是最傳統(tǒng)的處理辦法,它是將海參進(jìn)行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理,正因如此海參的外表上常常附著一層鹽粒,所以鹽干海參的外表是白色的,而且看不清楚表皮和小足,高品質(zhì)的鹽干海參水發(fā)率可以達(dá)到十倍,但是質(zhì)量差的就參差不齊了。
1、鹽干海參在加工的過程中營養(yǎng)物質(zhì)損耗較大,所以你懂的。
2、淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參,是目前海參的主打產(chǎn)品,也是最好的干海參,水發(fā)量也高。
鹽干海參的通常外表附著一層鹽?;螓}沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。而淡干海參表皮和小足(海參的吸盤)清晰良好,外表呈黑色或者灰色。鹽干海參在加工的過程中營養(yǎng)物質(zhì)損耗較大,而淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參,是目前海參的主打產(chǎn)品,也是最好的干海參,水發(fā)量也高。