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干海參是一種比較有滋補(bǔ)作用的海鮮，當(dāng)然很多人都非常喜歡它的味道，那么干海參冷凍保存好嗎？

干海參冷凍保存好嗎

這種方法是目前世界上最先進(jìn)的食品儲(chǔ)藏技術(shù)，得到的海參復(fù)發(fā)速度很快，不需要長(zhǎng)時(shí)間的反復(fù)發(fā)制，而且保持了天然的新鮮海參的色、香、味、形以及豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不含有其他的雜質(zhì)，只不過價(jià)格會(huì)昂貴一些。淡干處理的海參是目前市場(chǎng)海參的主打產(chǎn)品，性價(jià)比相當(dāng)?shù)馗?，不過如果想要購(gòu)買品質(zhì)最高營(yíng)養(yǎng)最豐富的海參，建議購(gòu)買凍干海參，只是價(jià)格會(huì)貴一些，如果想要購(gòu)買價(jià)格便宜一點(diǎn)的海參可以選擇鹽干海參。

凍干海參是什么意思

看到“凍”這個(gè)字就能知道這個(gè)加工方法肯定與低溫是有關(guān)系的，它是將海參速凍，然后再將冰直接變成蒸汽，從而達(dá)到將海參中的水分脫干的目的，使用這種方法得到的海參含水量不超過3%，重量很輕，可以長(zhǎng)時(shí)間的保存并且不讓營(yíng)養(yǎng)流失。

海參怎么做好吃

材料：海參500克，雞胸肉100克，火腿肉（切末）少許，雞蛋清2個(gè)，黃酒、生粉、清雞湯、豬油、蔥段、姜片、鹽、味精、麻油各適量做法：

1、將雞胸肉切成細(xì)茸，放入碗中，加雞蛋清、雞湯、鹽、味精、牛粉、黃酒，攪合成雞茸；

2、海參洗凈，切成斜片，取一半蔥、姜投入開水鍋中，煮沸后，再將海參燙一下，除去腥味、然后取出；

3、放入豬油50克，熱油鍋，燒至油五六成熱時(shí)，放入蔥、姜，爆香后撈起。再把雞湯放入燒開，加入海參，即可一邊將雞茸慢慢倒入，一邊用湯勺推動(dòng)，使湯汁呈薄糊狀，淋上麻油，然后盛入盤中，撒上火腿肉、蔥花，即可。