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1、剛買來的冷面是干的，要用涼水泡30分鐘泡軟。

2、泡冷面的時(shí)間把黃瓜切絲，大蒜切碎，在切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以準(zhǔn)備個(gè)熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜沒有也可以不放

3、現(xiàn)在來調(diào)冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調(diào)成酸甜汁，根據(jù)自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，在加少許鹽和味精備用

4、鍋里加水燒開，下入泡好的冷面，再次開鍋時(shí)把火關(guān)了就可以了，覺得硬可以再燜會(huì)，一直煮冷面會(huì)煮爛撈不上來了，煮好的冷面用冷水過涼

5、過涼的冷面撈出放在冷面汁里，在加入少許香油，辣椒油，和熟芝麻在放入切好的配菜就大功告成了。