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1、將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。

2、先捏中央，再捏兩邊。

3、然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

4、最后找個大盤子，北方人一般用蓋簾(竹子做的)，整齊的碼放在上面。

5、注意事項：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。一定要多放面，如果面少的話，餃子會粘在一起。在制作餃子皮的時候最好是選擇高筋面粉，這樣做出來的餃子皮包好餃子下鍋煮完以后吃起來會感覺很有嚼勁?？梢栽谧鲲溩悠さ臅r候在面粉里面加上一個生雞蛋，這樣做出來的餃子皮吃起來會覺得很鮮美的，最后做多出來的餃子皮還可以放在冰箱里面冷藏起來可以吃很久。