豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-15 16:00:15作者：未知
1、原料：粘米粉、水、螺絲、玉米淀粉、澄面、小青菜、胡椒粉、香油、玉米油、料酒、蔥、生抽、鹽、熟黑芝麻、姜。
2、小螺絲，洗干凈，鍋里加蔥姜料酒鹽加入倒入螺絲，加入適量的水，開(kāi)大火燒開(kāi)，水開(kāi)后燒3分鐘左右，用勺子攪拌一下，看到勺子上有好多片螺絲帽蓋殼沾著，就可以關(guān)火。放一邊冷卻后，用一根針或牙簽，把螺絲肉挑出，頭留下，屁股摘掉。全部挑完后，用水把螺絲肉沖洗幾遍，以防里面有小螺絲，吃的時(shí)候擱牙。
3、螺絲肉，灑上0.5克鹽，0.5克胡椒粉，0.5克生姜粉拌勻，靜置20分鐘，備用。
4、準(zhǔn)備一只大碗，把粘米粉100克，玉米淀粉10克，澄面30克，鹽1克，倒在一起混合均勻，加入168克水用筷子攪拌均勻。
5、把攪拌好的米槳，靜置20分鐘。
6、在8寸的披薩盆內(nèi)刷入一層玉米油。
7、把米槳攪拌一下，用勺子盛一勺米槳倒入盆內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)盆，讓米槳鋪滿(mǎn)盆底。
8、這時(shí)，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，備用。
9、把米槳盆放入鍋內(nèi)蒸2分鐘。
10、蒸好后，涼一會(huì)兒就可以用手輕輕慢慢的把粉皮揭開(kāi)。
11、在粉皮上灑一勺螺絲肉，再灑一點(diǎn)蔥沫。
12、把粉皮慢慢卷起，備用。
13、把卷好的腸粉放入披薩盆內(nèi)，放入蒸鍋再蒸3分鐘。
14、把蒸好的腸粉攔腰一切二，移到小盤(pán)里，放上煮熟的青菜點(diǎn)綴，再淋上生抽，麻油，灑上熟的黑芝麻，就可以開(kāi)吃了。