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1、主料：低筋面粉500克；輔料：酵母(干)10克；調(diào)料：食鹽13克、蔥5克、水(溫)270克、豬油(板油)(渣)少許、白糖30克、植物油40克。

2、豬油渣先切碎些。

3、蔥洗凈后切成末。

4、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃咸的少放些。

5、然后攪拌好備用。

6、將面團(tuán)揉成稍軟和的面團(tuán)，這個(gè)我們做包子的面團(tuán)比，要稍軟些。

7、搟成長方形的面片。

8、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因?yàn)樗闹艽魰?huì)兒要卷起來，有油就不好卷了。

9、卷起，切成相等的大小。

10、取其中一份，用筷子壓一下。

11、然后轉(zhuǎn)圈變成花卷。

12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個(gè)小時(shí)，夏天有時(shí)候20分鐘就可以了。

13、總之目測比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分鐘即可。