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1、食材：鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。

2、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

3、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；

4、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

5、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

6、此湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，較適合春天食用。缺鐵性人群可以利用鴿子湯補(bǔ)鐵，青少年能夠增強(qiáng)記憶力。