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1、所需食材：面粉一碗、雞蛋兩個(gè)、西紅柿兩個(gè)、青菜適量。

2、首先，就是打面，要想面魚做出的勁道好吃，打面是十分關(guān)鍵的，具體要分四步來進(jìn)行：第一步，將面粉加水拌成面糊，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，一旦加多了，面糊太稀就不容易起筋；后邊三步就是打面了，加好水的面糊用筷子不斷的在碗中攪打，每次攪打大概需要兩分鐘左右的時(shí)間，打好后，讓面糊醒5分鐘左右，三次后，面糊就打好了。

3、然后，就是制作面魚湯了，雞蛋西紅柿是面魚最經(jīng)典的搭配，將雞蛋炒熟后盛出，然后炒西紅柿，當(dāng)西紅柿炒的軟爛以后，就可以加水了，一直等到水開。

4、接下來就是制作面魚了，將打好的面糊移到盤中，一手拖著盤子，一手拿筷子沿著盤子的邊沿，將面糊壓成長條，撥到鍋中，就這樣一下一下的撥完，撥的過程中要時(shí)不時(shí)的攪一下鍋，防止扒底，全部撥完后，煮三分鐘左右即可。

5、最后，將炒好的雞蛋放進(jìn)去，再放入洗好的青菜，青菜煮熟后，即可放鹽出鍋了

6、盛到碗里后，放一些香油和韭菜，味道就更加的鮮香，面魚吃起來筋筋的滑滑的，十分的好吃，由于和疙瘩湯的制作方法有些類似，所以，也有人叫它豪華版的疙瘩湯。